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中?#29287;?#25163;培育出云岭牛 一公斤最贵3000元

说到牛肉,很多人会说世界上最好吃的牛肉是日本的和牛肉,肉质鲜嫩、营养丰富。但现在这顶高帽子要被“云岭牛”夺过来了。云南省草地动物科学研究院历经31年选育的“云岭牛”,上个月被正式授予畜禽新?#20998;种?#20070;。

耗时31年 中?#29287;?#25163;选育肉牛新?#20998;?/h4>

据云南省草地动物科学研究院院长?#31080;?#24535;说,大型动物新?#20998;?#36873;育的周期一般都是28年~35年左右。单胎动物中,牛是最难进行?#20998;?#36873;育的。“每?#20301;?#32974;都只有一个,而且必须是雌的才能继续进行?#20998;?#36873;育,所以选育周期相当长。”

为改善云南黄牛个头小、产肉量低的特点,1983年云南和澳大利亚联合开展新?#20998;?#32905;牛的选育工作。以云南本地黄牛为?#21103;盡?#33707;累灰牛为?#21103;荊?#36890;过杂交等方式选育。通过努力,选育出的牛产肉量高了,但不抗病,“莫累灰牛不适应云南高温高湿的气候,很容易得一种病,差点让选育失败。”

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为让选育的牛更加抗病,研究人员想到了婆罗门牛。这种牛有着发达的汗腺和垂皮,适应炎热、干旱及沙漠地带,耐热和抗体表寄生虫。1854年印度人赠送了两头公牛以答谢英国棉花和甘蔗种植专家,从此,婆罗门牛开始了周游世界的旅程,英国、美国、巴西、澳大利亚等国都有引种。

中澳研究人员把云南黄牛和莫累灰牛的后代,与婆罗门牛进行杂交,由此选育出新?#20998;幀?#23427;含婆罗门牛50%的血缘、莫累灰牛25%的血缘和云南黄牛25%的血缘,具有莫累灰牛高繁殖、婆罗门牛耐热抗蜱和云南黄牛肉质好及广泛适应性的特点。

又经过11年的横交,使得选育的新?#20998;?#30340;各种特点得以稳定下来。

产肉量高 肉质已超过日本和牛

去年4月23日~25日,“云岭牛”通过了国家畜禽遗传资?#27425;?#21592;会牛、马、驼专业委员会?#21335;殖?#23457;定,去年12月8日被授予畜禽新?#20998;种?#20070;。这标志着“云岭牛”成为我国首个自主培育的三元杂交肉牛新?#20998;鄭?#26032;中国成立以来全国第四个、南方第一个自主培育的肉牛新?#20998;鄭?#25105;省优质特色畜禽新?#20998;?#22521;育取得重大?#40644;啤?/p>

那么,“云岭牛”有啥特点呢??#31080;?#24535;说,它适应中国南方地区高温高湿的气候条件;抗病能力强,又耐粗饲,可以说不娇贵,适合饲养。

从产肉量来说,云南黄牛要3年至5年才能成熟,体重一般在250公斤~350公斤左右。与之相比,“云岭牛”只要两年至两年半就成熟了,体重可以达到六七百公斤。饲养期大大缩短,而产肉量成倍的提高,具有很好的经济效益。

从牛肉口味上来说,已达到5A级水平。?#31080;?#24535;说:“从牛肉的多项?#21103;?#26469;看,‘云岭牛’的牛肉质量超过了日本的和牛肉。”

目前,“云岭牛”身上最贵的部位可?#26376;?#21040;3000元/公斤,一头牛身上仅有20公斤左右这种肉。其他部位售价大概在120元/公斤。

?#31080;?#24535;笑着说:“现在很多农民去给牛配种,都说只要BMY牛。”“云岭牛”也叫BMY牛,3个字母分别来自3个?#25913;副?#30340;第一个字母。

现在,这么好吃的牛肉由于产量很少,市场上还很难见到。预计明后年就可?#26376;?#21040;了。(记者杨质高 实习生贺姿智)

原?#29287;?#25509;:中?#29287;?#25163;培育出云岭牛 一公斤最贵3000元

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